Téli gulyás noir
Éjfekete öntöttvas lábasban tálalt, lassan főtt marhagulyás, selymes vörösboros alaplével, füstölt paprikával és köményillattal. Tálaláskor roppanós gyökérzöldségek, puha burgonya és friss petrezselyem kerülnek a tányérra.
Pilve Xora • Cuisine
Éjszakai éttermi hangulat Budapesten
Mély bársonyszékek, diófa asztalok, enyhén remegő gyertyafény és a háttérben finoman felderengő offline kaszinó lounge – a Pilve Xora konyhája a budapesti éjszaka ízeit és hangulatát egyetlen, elegáns térben egyesíti.
Érkezzen egy késői vacsorára, maradjon egy pohár borra vagy signature koktélra, majd lépjen át a kártyaszalon intim világába, ahol pókerasztal, rulett és blackjack asztalok várják – minden részletében offline, emberi és időtlen.
A magyar konyha szelleme
Tradicionális magyar konyha, kortárs újragondolásban
A Pilve Xora konyhája a magyar konyha ikonikus fogásait értelmezi újra. A magyar ételek karakteres ízeit tiszteletben tartva, letisztult tálalással és kifinomult részletekkel ünnepeljük a helyi alapanyagokat.
Séf ajánlata
Szezonális különlegességek a Pilve Xora konyhájából
A séf ajánlata mindig az adott évszak hangulatát, fűszereit és textúráit ragadja meg – miközben a magyar konyha emblematikus ízvilágát őrzi.
Tavaszi lecsó reinterpretáció
Könnyed, mégis telt ízű lecsó, roston sült zöldségtextúrákkal, házi kolbász chips-szel és lágy fürjtojással. A klasszikus étel vibráló, kortárs kompozícióvá válik a sötét márványtányéron.
Top 10 magyar fogás
Top 10 magyar fogás, amit érdemes megkóstolni
Klasszikus magyar ételek – gulyás, lecsó, hortobágyi palacsinta, túrógombóc és társaik – sötét, mozi-hangulatú tálalásban, finom borpárosításokkal. Egy szerkesztői összeállítás azoknak, akik szeretnék végigkóstolni Magyarország esszenciáját.
01
Pesti marhagulyás
Lassan főtt marhahús, paprika, kömény és friss csípős paprika finom egyensúlya. Mély, koncentrált, vékonyan gyöngyöző zsírcseppekkel a felszínen. Tálaláskor kovászos kenyér és friss zöldfűszerek érkeznek mellé.
Borajánlat: testes kadarka vagy hordózott kékfrankos – különösen ajánlott a borlap fűszeres tételei közül.
02
Füstös lecsó kolbásszal
Édes paprika, paradicsom és hagyma lassan főzött, selymes krémje, roppanós házi kolbászkarikákkal. A Pilve Xorában sötét tányéron, roston sült paprikával és friss kenyérrel érkezik.
Borajánlat: könnyed, gyümölcsös frankos rosé vagy hűtött siller.
03
Hortobágyi palacsinta újragondolva
Lágy tésztába zárt, paprikás csirkaragu, könnyített, selymes mártással, amely vékony aranyszegélyként fut körbe a tányéron. A tetején tejfölhab és ropogós csirkebőr-morzsa.
Borajánlat: ásványos, hordózott furmint vagy karakteres hárslevelű.
04
Roston sült kacsa vörös káposztával
Ropogós kacsabőr, omlós hús, balzsamecetes párolt káposzta és burgonyapüré füstölt vajjal. Tiszta, mégis örvénylően gazdag ízek az esti órákra.
Borajánlat: sűrű, gyümölcsös pinot noir vagy elegáns bikavér.
05
Fogas paprikás, túrós csuszával
Fűszeres, mégis visszafogott paprikás mártásban érkező fogasfilé, könnyített túrós csuszával, ropogós szalonnával és snidlinggel.
Borajánlat: elegáns, hordózott chardonnay vagy tartalmas furmint.
06
Töltött káposzta noir tálalásban
Aprólékosan feltekerve, selymes tejfölhabbal és füstölt szalonna-emulzióval kísérve, sötét kerámia tálban. A klasszikus ünnepi fogás esti, budapesti olvasata.
Borajánlat: fűszeres, meleg kékfrankos.
07
Rántott borjúborda, burgonyapürével
Vékonyra klopfolt, omlós borjúborda, ropogós aranypanírban, vajban forgatott petrezselymes burgonyával és citromos jus-vel.
Borajánlat: krémes, de friss rajnai rizling.
08
Liba máj tokaji jegyekkel
Parázson sült libamáj, tokaji redukcióval, briós pirítóssal és fűszeres birsalmával. Sötét, fényes máz, aranyló reflexekkel a gyertyafényben.
Borajánlat: Tokaji aszú – a borlap ikonikus tétele.
09
Túrógombóc vaníliás morzsával
Légies túrógombóc, vaníliás, vajban pirított morzsával, citromhéjjal és tejfölhabbal. A Pilve Xora egyik legkeresettebb desszertje.
Párosítás: késői szüretelésű szamorodni vagy desszertbor.
10
Somlói galuska, sötét csokoládéval
Háromféle piskóta, dió, rumos szirup, tejszínhab és selymes, magas kakaótartalmú csokoládéöntet – fekete kőtányéron, aranyszínű kanállal tálalva.
Párosítás: espresso, desszertkoktél vagy egy pohár késői furmint.
Best 10 koktél
Best 10 koktél egy hosszú vacsorához
A Pilve Xora bárja kézműves, gondosan rétegzett italokat kínál – a magyar pálinka, a klasszikus nemzetközi koktélok és a saját signature kreációk találkozásával. Mindegyik ital egy másik esti jelenet a budapesti éjszakában.
01
Xora Old Fashioned
Sötét, füstös változat a klasszikus Old Fashionedre, házi füstölt cukorsziruppal és narancshéj olajával. Ideális kísérő egy marhapofa vagy libamáj mellé.
02
Budapest Night Martini
Tiszta, kristályos martini, leheletnyi füstösséggel, amely a város éjszakai panorámáját idézi. Tökéletes aperitif a vacsora előtt.
03
Széchenyi Spritz
Friss, könnyed, mégis karakteres spritz, magyar fehérborral, enyhén kesernyés likőrrel és citrusokkal. Ideális kísérő a magyar ételek könnyebb fogásaihoz.
04
Dunakanyar Negroni
Intenzív, narancsos-bitteres koktél, amely különösen jól működik zsírosabb fogások, például liba- vagy kacsavacsora után.
05
Tokaji Velvet
Selymes desszertkoktél, amely a somlói galuska vagy dobostorta mellé válik felejthetetlenné. Puha, mégis emlékezetes zárás az estéhez.
06
Gellért Hill Sour
Krémes habréteg, citrusos frissesség és mély whisky-alap – kiváló kísérő a pókerasztal mellé.
07
Kártyaszalon Gimlet
Tiszta, lime-os, letisztult koktél, amely a játékkártyák csöndes keveréséhez és a zsetonok halk koccanásához igazodik.
08
Chain Bridge Collins
Magas, üde, frissítő long drink azoknak, akik szeretik a hosszan tartó, lassú koktélozást a vacsora után.
09
Velvet Espresso Martini
Sötét, bársonyos kávékoktél, amely energiát ad a póker és blackjack asztalok melletti hosszú estékhez.
10
Margit-sziget Highball
Könnyed, üdítő highball, amely a hosszú beszélgetésekhez és a offline kaszinó lassú ritmusához igazodik.
Desszertek
Desszertek, mint műalkotások
Magyar és közép-európai klasszikusok – somlói galuska, dobostorta, rétes és más desszertek – sötét, elegáns keretben, mesteri tálalással.
Somlói galuska Pilve Xora módra
Piskótarétegek, rumos dió, tejszínhab és selymes, magas kakaótartalmú csokoládéöntet – a klasszikus desszert új, könnyített textúrákkal, fekete tányéron tálalva.
Dobostorta, árnyékban
Rétegről rétegre épített, gazdag csokoládékrémmel töltött piskóta, fényes karamell tetővel. Vékony, geometrikus szeletként érkezik, aranyszínű villával.
Rétes trilógia
Almás, túrós és mákos rétes variációk, vékony, roppanós tésztával, meleg- hideg kontrasztokkal tálalva. Különösen ajánlott késő esti desszertként, egy pohár édes bor vagy desszertkoktél mellé.
Borlap
Borkóstoló ajánlatok: borlap felfedezése
Gazdag magyar és közép-európai borlap, vezetett borpárosításokkal a magyar fogások mellé, és exkluzív borvacsora-alkalmak a Pilve Xora sötét, intim tereiben.
Somlói juhfark, tokaji furmint, villányi cabernet és kadarka – a borok karaktere illeszkedik mind a gulyás, mind a libamáj, mind a somlói galuska világához. Sommelier csapatunk segít megtervezni az egész est bor-íveit.
Magyar klasszikusok & borpárosítások
- Marhagulyás – fűszeres kékfrankos vagy bikavér
- Lecsó kolbásszal – gyümölcsös frankos rosé
- Hortobágyi palacsinta – ásványos, hordózott furmint
- Somlói galuska – késői szüretelésű tokaji
Exkluzív borvacsorák
Időről időre tematikus est keretében mutatjuk be egy-egy pincészet válogatását, több fogásos vacsorával és személyes borbemutatóval. Az eseményekről részletesen az Esti programok oldalon tájékozódhat.
Esti timeline
Vacsorától a kaszinólounge-ig
A Pilve Xora az egész estét megkomponálja: az érkezés pillanatától az utolsó kártyalap lehelyezéséig. Egy esti útvonal, amely fokozatosan vezet át a magyar konyha világából az intim offline kaszinó szalonba.
19:00 – Érkezés, első korty
Fogadás a bárpultnál, könnyed aperitif vagy pezsgő, halk jazz és film-noir fények a márvány bárpulton.
19:30 – Magyar konyha, modern tányérokon
Az első fogás, gyakran gulyás vagy libamáj, borpárosítással. A beszélgetés lelassul, a fények melegednek.
21:00 – Desszert & koktél
Dobostorta, somlói galuska vagy rétes, hozzá desszertbor vagy signature koktél. Az est íve eléri a csúcspontját.
21:30 – Átlépés a kártyaszalonba
Diszkrét átjáró vezet a bársonyos kártyaszalon felé: pókerasztal, rulett és blackjack asztalok, mélyzöld posztó és fénylő zsetonok.
23:00 – Késő esti koktél és beszélgetés
A játék csendesedik, a beszélgetés elmélyül. Egy utolsó koktél a bárpultnál, mielőtt a budapesti éjszaka újra magába zárja az estét.
Tematikus estek
Sztori az asztalnál: tematikus estek
Az est nem csupán fogások és italok sorozata, hanem gondosan megírt történet – minden alkalommal másik hangsúllyal.
Szivarvacsora & rézcsengő
Limitált tematikus est, ahol a vacsorát prémium szivarok és karakteres vörösborok kísérik. A terem hátsó részében rézcsengő jelzi a következő fogás érkezését, miközben a fények finoman tompulnak.
Magyar borok éjszakája
Több fogásos borvacsora, ahol borászaink személyesen mesélnek a borokról. Minden fogás a magyar konyha másik arcát mutatja meg, külön borpárosítással.
Póker-vacsora kombó
Intim létszámú este, ahol a vacsora után vezetett póker élmény várja a vendégeket. A hangsúly a játékon, a társaságon és az offline jelenléten van – nem pénznyereményen.
Konyha & tálalás
Gasztronómiai részletek a séf szemszögéből
A Pilve Xora konyhájában minden mozdulat a részletről szól: a késsel metszett zöldségvonalakról, a mártás fényéről, a tányér üresen hagyott tereiről.
A konyha üvegfallal részben látható, így a vendég megérezheti az ételkészítés ritmusát: a sercegő serpenyők hangját, a mártás lassú sűrűsödését, a tányérra helyezett utolsó fűszerszirmot.
A tálalásnál a klasszikus, nehéz magyar fogások könnyed kompozícióként jelennek meg: a sötét színvilág, a márvány, a réz és a bársonyos textúrák összehangoltan teremtik meg a Pilve Xora védjegyes hangulatát.
Foglalás és egyedi gasztronómiai igények egyeztetése: kapcsolat.
Best 10 klasszikus kártyajáték
Best 10 klasszikus kártyajáték vacsora után
A Pilve Xora kártyaszalon világa nem a tömeges kaszinótermekről szól, hanem a csendes koncentrációról, a baráti asztaltársaságokról és a játékkártyák lassú, elegáns ritmusáról.
A válogatásban a legismertebb asztali játékok szerepelnek – mind offline kaszinó környezetben, kézzelfogható zsetonokkal és valódi asztallal.
01
Póker (Texas Hold'em)
A Pilve Xora pókerasztal a társasági játék egyik legnemesebb formája: valódi zöld posztó, minőségi kártyapakli, súlyos, hideg zsetonok és halk beszélgetések. A hangsúly az élményen, a döntéseken és az atmoszférán van.
02
Rulett
A rulett asztal a Pilve Xorában inkább színpadi díszlet, mint harsány látványosság: sötét fa, selymes tapintású asztalperem és a golyó lágy suhanása. A vendégek valódi asztal körül állnak, figyelik a mozgást, és beszélgetnek.
03
Blackjack
A blackjack az egyik legintuitívabb kártyajáték: egyszerű szabályok, mégis komoly figyelmet igénylő döntések. A Pilve Xorában a játékasztal körül maximum néhány vendég foglal helyet, így az élmény személyes marad.
04
Kaszinó War
A Kaszinó War könnyen érthető, rövid menetekből álló játék: ideális azoknak, akik vacsora után csak rövid időre csatlakoznának a kártyaszalon hangulatához.
05
Baccarat
Finom mozdulatok, lassú kártyaosztás és visszafogott ritmus. A baccarat az est egyik legraffináltabb kártyajátéka, amely különösen jól illik a Pilve Xora sötét, elegáns enteriőrjéhez.
06
Magyar snapszer
A magyar snapszer őrzi a helyi kártyakultúra hagyományait. Ideális választás baráti párok számára, akik vacsora után nyugodtabb, beszélgetős játékot keresnek.
07
Bridzs
A bridzs a stratégiai gondolkodást és a csapatmunkát hozza be az estbe. Kifejezetten ajánlott rendszeresen visszatérő társaságoknak.
08
Römi
A römi családias, mégis izgalmas játék, amely vacsora után – egy pohár bor vagy koktél mellett – kiváló társasági program.
09
Zsugapóker
A póker könnyedebb, gyorsabb változata, amely kevésbé a stratégiáról, inkább a közös időtöltésről szól – különösen alkalmas nagyobb társaságok számára.
10
Házi szabályok & egyedi estek
Bizonyos esteken a társaságok saját szabályrendszert is hozhatnak – a lényeg, hogy a játék offline, személyes és elegáns marad. A részletek egyeztetéséhez vegye fel velünk a kapcsolatot a kapcsolat oldalon.
Top 10 részlet
Top 10 részlet, amely meghatározza az esti hangulatot
A Pilve Xora élménye a részletek találkozásán múlik: a gyertyafényen, a selyem asztalterítők esésén, a réz csengő hangján, a halk beszélgetéseken és a márvány bárpult hideg tapintásán.
01
Gyertyafény & árnyékok
Minden asztalon alacsony gyertya ég, finom árnyékokat vetve a tányérokra és a poharakra. A fény nem vakít, csak irányt mutat.
02
Selyem asztalterítők
Sötét, mély tónusú textíliák, amelyek tompítják a hangokat, és keretet adnak az ételek színeinek.
03
Réz csengő az új fogásnál
Diszkrét, alig hallható csengő jelzi az új fogás érkezését, finom ritmust adva az estének.
04
Márvány bárpult
Hideg, sima felület, amely visszaveri a poharak és üvegek meleg tónusú fényét. A koktélok készítése önálló, néma színpaddá válik.
05
Velvet lounge szekciók
Mély, sötét bársonyszékek és kanapék, amelyek a vacsora utáni koktélozáshoz és csendes beszélgetésekhez kínálnak helyet.
06
Diófa asztalok
Meleg tónusú, masszív diófa felületek, amelyekre a fogások és a poharak súlya esztétikus, mégis határozott jelenléttel érkezik.
07
Suttogó beszélgetések
A terem akusztikája úgy van kialakítva, hogy a beszélgetések intim közelben maradjanak – nincs harsány zaj, csak tompított társalgás.
08
Finom film grain fények
A világítás mozi-élményt idéz: finom szemcsézettséget kölcsönöz a térnek, mintha minden pillanat egy jelenet lenne egy budapesti filmben.
09
Kártyalapok suhanása
A játékkártyák osztásának hangja, a zsetonok halk koccanása – mind hozzátartoznak az est aláfestéséhez anélkül, hogy dominálnák azt.
10
Budapesti éjszaka a háttérben
Az ablakok mögött a város fényei derengenek, bent pedig a Pilve Xora saját, időtlen világa bontakozik ki – vacsorával, borral, koktéllal és egy elegáns offline kaszinó hangulatával.